Véganisme/Végétarisme~~DÉBAT~~

Hello Blue Fairy,

Je te rejoins complètement.

Je vous mets ici de quoi remplacer facilement la viande.

Vous trouverez des protéines végétales dans:

les céréales (riz, blé, sarrasin, etc.)

les oléagineux (amandes, noix de cajou, pistaches, etc.)

les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges, fèves, etc.)

C’est pourquoi je vous conseille de découvrir les milliers de possibilités culinaires que la cuisine végétale vous offre,

en restant serein et informé sur les qualités nutritionnelles de votre assiette :

vous n’avez pas besoin de manger des céréales + des légumineuses chaque jour pour ne pas manquer de protéines,

vous n’avez pas non plus besoin de manger de la viande tous les jours pour ne pas être carencé.

Ouvrez vous à tous les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les tubercules, les céréales, les salades, les épices, les huiles, que vous voyez et que vous pouvez cuisiner.

Et à partir de là, vous êtes forcément sur le bon chemin.

N’oubliez pas: le véritable problème n’est pas de manquer de protéines mais d’en consommer de façon excessive.

Actuellement deux fois plus que nos besoins pour les Occidentaux!

Alors ne vous inquiétez pas, des protéines il y en a partout : le pain, le riz, les pâtes, les noix, les légumes. Même les fruits vous apportent des protéines!

Pour info et pour ceux que çà intéresse

mais aussi pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten donc ceux qui mangent du pain ...

à partir du gluten du blé on produit une " viande végétale" très riche en protéines : le seitan.

Le principal intérêt du seitan est sa richesse en protéines :

la préparation en contient 25 %, contre 20 % pour du bœuf ou du poulet.

Il ne comporte pas de cholestérol.

Côté énergie, comptez 110 calories pour 100 grammes, pour une préparation peu grasse et très digeste pour qui supporte sans problème le gluten.

Le seitan est également une bonne source en vitamines B2 et un aliment riche en fer.

Le quinoa : en terme de protéines, la valeur nutritionnelle du quinoa est comparable à celle du lait (14%).

Également très riche en minéraux, le quinoa est un aliment complet.

- Le riz complet : le riz complet est plus riche en nutriments que le riz blanc.

En plus de son apport en protéines, il contient 12 acides aminés essentiels.

D’autres céréales riches en protéines : le seigle, l’avoine, l’orge, le maïs, etc…

Merci pour ces informations Muffin86230 !

De rien Zayneb4175

Ah ouais trop bien le quinoa de fait... Super éthique et écologique. Un peu de lecture: https://www.ird.fr/la-mediatheque/fiches-d-actualite-scientifique/364-les-paradoxes-de-la-quinoa

Il ne faut pas acheter le quinoa Péruvien mais le quinoa Français d'Anjou :

http://www.quinoadanjou.fr/

Celle-ci est particulièrement impliquée dans les filières végétales de qualité ou de niche (blé Label rouge, légumes secs, millet, sarrasin, etc.).

« L’objectif est d’offrir aux agriculteurs des alternatives afin de diversifier la rotation des cultures, notamment avec des cahiers des charges plus respectueux de l’environnement » explique Arthur Nicolas, responsable des filières végétales à la CAPL.

http://www.ouest-france.fr/economie/agriculture/agriculture-le-quinoa-francais-s-implante-durablement-en-anjou-5130276

Bonne lecture.

[youtube=https://youtu.be/fh-fANmyWzU]

À méditer, encore et encore...

Pour les fauxmages, j'avais l'intention de les faire maison, ce n'est pas si dur que ça d'après ce que j'ai pu lire et voir.