Effectivement le taux de cendre est intéressant à regarder...... Car les cendres sont le résidu Alquier carbonisé de la cuisson(grossomodo).. plus la cuisson est lente(non haute en température)... et plus mécaniquement il yaura moins d'éléments carbonisés... non dis juste par définition...deja cramé... et donc un taux de cendre globalement moins elevé...
Disons que tout de cendre très bonne veut pas dire que c'est une croquette génialE...pas tjrs du tout... mais une croquette qui contient énormément de cendre... au-delà de 8 pour cent... a peu pret.... Equasiment tout le temps une mauvaise croquette... soit mal cuite, soit composé de trop d'éléments qui se carbonisent trop vite lors de la cuisson... soit pleine de tendons cartilage et autres os..... soit tout cela en même temps... ;-)...
C'est un taux à regarder notamment pour les animaux stériliséS... car statistiquement beaucoup plus sujets à se boucher les reins avec les minéraux....