Bonjour,
Je ne suis pas certaine d'avoir tout bien compris : il vous mord dans le sens mordille ?
Ma petite chienne nous mordillait à chaque contact que nous avions avec elle et nous avions réglé le problème avec deux actions combinées :
-pousser un cri aigu dès qu'elle mord un peu trop fort
-toutes les interactions commençaient par avoir la main fermée sur des friandises. Au début elle voulait mordiller la main, donc on attendait qu'elle se calme, et qu'elle arrête de mordiller. Au bout d'un moment elle comprenait qu'il ne se passerait rien en mordillant, elle se posait, et là : TADAAAA ! on ouvre la main, et on donne la friandise. Au bout d'un moment elle a associé "main pas mordillée" = friandise.
En faisant ça lors de toutes nos interactions avec elle en plus de lui donner des jouets à mordiller, c'est passé progressivement.
J'espère que cela vous donnera quelques pistes...