À mon avis, la fin justifie les moyens dans ce domaine.
Dans le désordre j'ai fait :
m'interposer physiquement/faire reculer ma chienne jusqu'à ce qu'elle abandonne (la posture est importante, inutile de crier).
Envoyer ma chienne au panier, la faire coucher devant le chat (des dizaines de fois).
Une fois qu'elle connaissait le "non", lui dire non en effet.
La mettre à l'écart quand elle abusait, hausser la voix aussi, ça m'est arrivé.
Bref, c'est un tout, ya pas de recette miracle.
Mais pour moi, quand on ne veut pas que son chien prenne une très fâcheuse habitude, et a fortiori quand cette habitude est particulièrement addictive (courser un chat apporte un plaisir énorme au chien, ça rend vite accroc), il faut agir oui et pas uniquement en distribuant jouets et friandises...
Avec ma chienne, si je n'avais misé que sur le leurre et le renforcement positif... je ne veux même pas savoir ce que ça donnerait aujourd'hui ^^