En fait, d'après ce que vous décrivez, je ne pense pas qu'il s'agisse de peur (émotion) mais plutôt de crainte (sentiment). Je m'explique.
Une émotion est intense et brève. Un sentiment est de plus faible intensité qu'une émotion. Il est dirigé vers un "objet" (personne, lieu, contexte, événement, etc.) et est durable.
Une émotion comme la peur se manifeste plutôt face à des éléments qui ne sont pas familiers (absence de représentation cognitive). Un sentiment comme la crainte implique qu'un élément a été assimilé à quelque chose de douloureux ou de dangereux (représentation cognitive). Une émotion peut conduire à un sentiment.
Toujours est-il que si votre chienne est dans un comportement durable par ses aboiements et ses grognements envers des individus étrangers, elle est dans l'expression d'un sentiment.
Tout cela pour dire qu'il faut avant tout travailler à modifier la représentation cognitive que la chienne a des individus étrangers. On ne sera donc pas dans l'habituation mais davantage dans la socialisation.
Pour cela, il faut que la chienne soit régulièrement mise en présence d'individus avec lesquels elle pourra partager des expériences positives. Il peut s'agir de jeux, de nourriture offerte ou encore de caresses. Il importe que les individus soient calmes et qu'ils soient différents (hommes, femmes, enfants, vieux ou encore d'ethnies différentes). Une bonne socialisation à l'être humain ne se limite pas à un seul type d'individus.
Vos interactions avec ces individus sont aussi très importantes. Les chiens s'en réfèrent beaucoup à nous pour savoir quelle attitude adopter. N'hésitez donc pas à vous montrer généreuse, démonstrative, joyeuse ; quitte à surjouer un peu.
Je vous ai expliqué les grands principes, à vous de jouer maintenant.
Idéalement, n'hésitez pas à consulter quand même un comportementaliste. Quelques interventions sur un forum ne remplacent pas une consultation. Et puis vous pourrez bénéficier d'autres conseils et/ou de suggestions complémentaires pour vous accompagner dans la socialisation de votre chienne.
" Comportementaliste canin "