La légalité des deux mois, c'est qu'à cet âge le chaton est sevré alimentairement. Seulement ils ont encore beaucoup de choses à apprendre par leur mère, notamment au niveau comportemental. On considère que le sevrage comportemental est terminé à trois mois, normalement le chaton sait que ses griffes et ses dents peuvent faire mal, sa mère lui a appris. C'est beaucoup plus fastidieux d'apprendre ça par un chaton nous-même.
On sait qu'un chaton séparé de sa mère à deux mois aura plus de problème comportementaux qu'un chaton qui sera resté jusqu'à ses trois mois. De plus il ne sera pas plus triste de quitter sa mère car il sera beaucoup moins dépendant.
Je ne vois pas de quoi tu parles quand tu dis "Il va juste prendre encore plus des (mauvaises) habitudes et ses marques chez le propriétaire." Pour moi ça n'a pas de sens, je préfère avoir un chaton bien dans sa peau et je ne vois pas quelles mauvaises habitudes il pourrait prendre.