Pour la litière, c'est un comportement normal. Peut être que tu devrait mettre un objet à l'endroit ou ils font ça (la cabane par exemple). Tu peux aussi changer de litière et mettre de la litière végétale, qui est moins facile a gratter pour le lapin.
Pour le parcours, je ne pense pas que cela soit nécessaire. Tu devrais juste les laisser se balader en liberté surveiller tous les jours, cela leur suffira =).