On ne parle pas de "races" mais d'espèces chez le hamster.
Sinon, une espèce domestique a été oublié : le hamster campbell ou sibérien
http://www.campbell.fr/
Personnellement, je n'ai pas vraiment d'espèce préférée.
J'ai eu des syriennes et une russe, toutes aussi adorables.
Après, il est vrai que le syrien est le plus gros de tous et est donc plus facile à prendre en main je trouve. Mais tout dépend des individus.
Niveau alimentation, Malice puis Mila avaient le droit au mélange maison mais vu que c'est assez compliqué et cher, pour un futur loulou j'opterais pour du bunny reve + compléments.