Bonjour,
Pour le foin aucun souci vous pouvez le changer tant que vous voulez (je me posais la même question et un véto m'a dit aucun problème), tant qu'il est de bonne qualité ça n'a pas d'importance (et en principe le foin qui vient direct de chez l'agriculture c'est le top du top)
Pour les légumes vous avez la liste des légumes bons et pas bons pour les lapins ici : http://www.ladureviedulapinurbain.com/listelegumes.php
Les meilleurs légumes pour commencer c'est endive, aneth, persil, fenouil
Pour les granulés les Oxbow sont excellentes, les Selective, Cuni complete de versele laga (pour les jeunes lapins seulement car contiennent de la luzerne), etc. Un article pour vous aider à choisir : http://ladureviedulapinurbain.com/granules.php