Bonjour,
C'est une magnifique initiative de votre part ! Pour la mamie 'pisseuse', dur dur...
A son âge, il est possible qu'elle ait des problèmes urinaires, auquel cas elle essaie des endroits différents pour voir si ça fait moins mal. Si pas de problèmes urinaires après consultation véto, la restriction de territoire dans une seule pièce (sans lits lol), avec 2 litières toujourts maintenues propres et tout son matériel alimentaire marche bien pour l'apprentissage de la litière. Mais sur une vieille chatte, ce sera plus difficile.
Dans tous les cas, félicitez-la beaucoup quand elle fait dans les litières, et ne la grondez surtout pas quand elle fait ailleurs. Vu son âge, sa craintivité, son passé et l'adoption récente, il vous faudra être très patiente. Mais ça peut marcher même avec un vieux chat, j'en ai fait l'expérience en asso.