Bonjour,
Le comportement de chasse est iné à votre animal. Il n'est pas possible de l'empêcher de chasser car, comme vous le dites, c'est plus fort que lui. Vous pouvez éventuellement le dresser en se basant sur du renforcement positif (le récompenser à chaque fois qu'il effectue ce que vous attendez de lui) pour améliorer son rappel ce qui permettra de le canaliser mais il n'existe aucun moyen pour "supprimer" ce comportement de chasse.
Bien entendu, tout dépend du comportement de votre chien.
Une astuce pourrait d'accrocher une petite cloche au collier/harnais de votre animal. En effet, cela permettra d'une part de prévenir les autres animaux de votre présence ce qui leur permettra de s'enfuir avant votre arrivée et avant que votre chien ne les voient/sentent, mais d'autre part, cela vous permettra aussi de localiser votre animal si jamais celui-ci s'enfuit.
En espérant que ces quelques éléments de réponse puisse vous aider,
Karl - Étudiant vétérinaire de l'École Nationale Vétérinaire d'Alfort ( EnvA ) Chargé de Mission pour ProVéto Junior Conseil, la Junior-Conseil de l'EnvA http://proveto.net/
" Étudiant(e) vétérinaire, chargé(e) de mission pour la Junior-Entreprise ProVéto Junior Conseil "