Comment alimenter son chien sans croquettes ?

je donne de la peau de poulet cuite avec du riz ou avec des pates à mon berger allemand de trois mois et demi,est ce que ce n'est pas trop gras?,en outre quelles sont les risques du gras sur les chiens?.je vis en tunisie,alors svp ne me parler pas de croquettes et d'autres aliments industriels pour chien,parcrqu'içi,ça existe tres peu et c'est trop chere,en plus les vetos du tiers monde n'y comprennent rien.veuillez svp me répondre par un veterinaire.merci.