Pourquoi mon chien fait-il pipi partout ?

Bonjour, Je m'adresse à vous parce que je ne comprends vraiment pas. Mon chien, Pepper, 4 ans depuis mai dernier, a toujours été un grand peureux. Mon vétérinaire m'avait expliqué que cela était dû à la séparation d'avec sa mère biologique trop tôt avant la fin du sevrage, malgré que sa mère ne voulait plus les allaiter (et la personne qui avait la mère, était très malade et ne pouvait plus continuer à s'en occuper). Nous avons toujours fait attention mon conjoint et moi-même à Pepper pour qu'il ne souffre pas de solitude. Cela s'est toujours bien passé. Mais voilà que depuis plusieurs semaines ... lorsqu'on le laisse à l'étage de la maison (parce qu'il ne veut pas descendre, qu'il dort etc) , pour qu'on aille par exemple dîner ou juste mettre du linge à laver .... il retapisse l'étage de pisse ! Dernièrement ce fût ma chambre qui fût prise pour cible donc mon matelas. Je ne sais franchement plus quoi faire ! Il sort dans le jardin, il est promené ... et ne doit pas spécialement faire ses besoins lorsqu'il pisse partout ... il lui suffit qu'on s'absente, ne serait-ce que pour aller aux WC. Nous avons tout essayé et à part rester avec lui h24 et l'emmener PARTOUT (dont les WC !) nous n'avons pas trouvé comment lui faire comprendre d'arrêter ni compris pourquoi il faisait cela. Auriez-vous des pistes pour nous aider ?