Bonjour Laetit,
je pense très honnêtement que ce genre de soucis ne peut absolument pas se résoudre via un forum. Il y va de ta sécurité (vu sa frustration, possibilité d'agression redirigée), de celle des gens que tu rencontres en promenade mais aussi de celle de ton chien.
La meilleure chose que tu puisses faire est de prendre contact avec un comportementaliste qui va voir avec toi ce qui pourrait causer ce genre de comportement (s'il te dit "dominance", changes-en car les causes ici sont probablement bien plus complexes que ce terme utilisé à tort et à travers) et te donner des pistes pour une meilleure co-habitation.
Là, tu es entrée dans un "cercle vicieux" qui te pousse à limiter de plus en plus les "libertés" de ton chien (et de fait, les tiennes) ce qui va augmenter les frustrations.
Le site de la Mfec pourra t'aider à trouver un pro compétent (et si tu hésites, contactes moi et je te filerai les coordonnées d'un fofo qui pourra t'être utile).