Tout dépend de ce que tu cherches, certains élevages seront moins cher que d'autres, certains ne présenteront pas toutes les couleurs de la race et certains seront plus proche de chez toi.
Voilà un lien qui t'aidera à trouver :
http://www.eleveurs-******.com/elevage,elevage,chiens:cavalier-king-charles-spaniel.html
Mais rien ne t'empêche d'aller chercher ton chiot en dehors du territoire français.
Après, ne choisis pas n'importe lequel. Un bon éleveur a peu de portées par an (vérifie l'historique du site), fais en sorte que le taux de consanguinité des chiots soit bas (vérifie les ancêtres de chaque chien de l'élevage, essaie de remonter le plus de générations possibles). Les chiots doivent être sociabilisés dès que possible à l'élevage au plus de choses possibles (chat, chien, humain, enfant, voiture, aspirateur, bruit, texture...). L'éleveur ne devrait pas s'occuper de plus de 2 races différentes et ne pas avoir "trop" de chiens s'il est seul à s'en occuper, il devrait garder à l'élevage les retraités qui sont trop vieux pour reproduire. Il devrait prendre un soin tout particulier à garantir la santé des chiens qu'il possède, et donc , faire attention à ce qu'il leur donne à manger. Si présence de box, il faut que ceux ci soit propre, et que les chiens n y passent pas leur journées. Enfin, il faut que tu prennes contact avec l'éleveur, qu'il soit curieux de la vie et du maitre qu'aura son chiot, qu'il n'hésite pas à te renseigner et surtout , qu'il te parle ouvertement des maladies de cette race. Une visite à l'élevage avant d'adopter est plus que conseillée, car on peut écrire ce qu'on veut sur un site, mieux vaut aller voir en personne. Sur place, demande à voir les papiers des parents du chiot.
J'espère n'avoir rien oublié, mais je te conseille fortement de regarder ces 2 liens avec attention avant même d'aller chercher un éleveur.
http://deco-jardin.journaldesfemmes.com/forum/affich-1060929-combien-de-temps-vit-un-cavalier-king-charles (le premier commentaire anonyme du 23 mai 2012 est à lire avec attention)
http://www.fckc.com/cavalier-king-charles-sante-accueil.html
N'hésite pas à te renseigner encore plus avant de franchir le pas, mieux vaux être bien préparé ^^