Ben disons que, sans être spécialiste du tout, on sait quand même que les testicules et les ovaires sécrètent des hormones qui ont un rôle très important au niveau du développement physique et mental.
Perso, j'ai du mal à croire que le rôle des hormones soit négligeable. On peut quand même modifier entièrement un être vivant en modifiant ses taux hormonaux... on peut modifier ses parties génitales, sa pilosité, son timbre de voix, son humeur. On peut faire passer une tête de 10 centimètres dans un col de l'utérus qui ne laisserait pas passer une tête d'épingle en temps normal, etc.
Et tout ça grâce aux hormones :-)
Donc opérer à deux mois et dire que c'est anodin, je ne sais pas. Comme toujours dans ce domaine c'est le rapport bénéfice/risque qui compte, donc à voir les arguments de ceux qui défendent ces pratiques.