Comme déjà dit le chevauchement ne signifie pas toujours que le chien veut saillir ..
Pour ce qui est de "quoi faire" tout dépend en soit le chevauchement n'est pas un trouble ou une agression donc tu peux laisser tes chiens gérer eux mêmes et ne t'inquiètes pas que si ta chienne veut lui dire stop elle mettra ses limites si ça peut te rassurer mon carlin chevauchait toujours ses jouets étant chiot et a arrêté de lui même en vieillissant, en sommes il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
Pour les causes les hypothèses sont multiples, allant du jeu à la demande d'attention je te renvoie vers ces deux articles qui traitent très bien la question > http://adcanes.fr/le-chevauchement/
http://adcanes.fr/le-chevauchement-bis/