Hello,
Moi ma chienne sautait aussi sur les gens, jusqu'à 6 mois. Pour l'en dissuader, je l'attachais si elle sautait sur quelqu'un, et elle a vite saisi qu'il ne fallait pas le faire.
Pour ce qui est du rappel sans laisse, je te conseille au début d'essayer d'attirer son attention; tu peux bouger tes bras, faire semblant que tu vas lancer un bâton, t'accroupir, tapoter sur ta cuisse, etc... Lorsqu'il vient, n'hésite pas à le récompenser avec des caresses ou alors des friandises. Ne le rappelle pas seulement pour l'attacher, mais aussi pour le féliciter. Il devrait vite saisir le but de l'exercice.
Ma chienne a maintenant 9 mois, et revient très bien au rappel,
En espérant pouvoir t'aider