Bonjour,
quel âge à votre chat ? Il a le comportement d'un chaton non sevré d'un point de vue comportemental (qui se fait à trois mois : jusqu'à trois mois, la maman leur apprend notamment les limites pendant le jeu).
Ce que vous faites est bien : "non" fermement et petite tape sur le museau. Ne vous essayez pas à d'autres "punitions" (on ne tape pas un chat, on ne le prend pas par la peau du cou), à la longue, il va comprendre.
Pensez à jouer avec lui, SANS LES MAINS (qui ne servent qu'aux caresses), au moins 2x 20 Minutes par jour.
Ca va aller sur le long terme, ne vous inquiétez pas, mais il ne faut pas qu'il prenne de mauvaises habitudes.