Pour les rations maison, il faut privilégier les courgettes très cuites. C'est le meilleur légume à utiliser notamment lors de surpoids (elles sont peu caloriques, seulement 16 kcal/100 g) et de calculs urinaires (elles ne contiennent pas d'acide oxalique).
On peut utiliser les lentilles lors d'insuffisance rénale (en petite quantité, elles apportent des fibres sans prendre beaucoup de place dans la ration.
De temps en temps, mais à éviter en cas de problème de santé car il y a une faible présence d'acide oxalique, on peut donner des carottes, des haricots, des potirons (sans la peau), des aubergines, des endives et des champignons cuits (coupés ou mixés).
A éviter : les épinards