L'association "Les Chats du Mercantour" a été créée en 2006 par une ancienne assistante vétérinaire, Leslie Frasier.
Le premier objectif de l'association était de réguler la population féline dans les villages de haute Montagne par la capture et la stérilisation des chats errants.
Au fil du temps, l'association a évolué et de nombreux bénévoles ont rejoint l'équipe.
Aujourd'hui, l'association continue ses campagnes de stérilisation en les étendant dans tous le département des Alpes-Maritimes, elle prend aussi en charge des chats abandonnés pour leur trouver une nouvelle famille.
467 chats ont été pris en charge par l'association en 2016, soit un total de 3065 depuis la création de l'association en 2006.